Antipasti
Flan di ricotta e fiori di zucca con fonduta al parmigiano
Fagottino di porcini al pepolino
Primi*
RISOTTI D’AUTORE
Risotto di asparagi verdi con crema di porri e taleggio
Risotto alla Parmigiana con fonduta di Castelmagno e burro tartufato
PASTA FRESCA FATTA IN CASA
Paccheri trafilati con ragù di melanzane basilico e ricotta affumicata
Ferretti al ragù Varramista alla cacciatora
*Il menu comprende un (1) primo a scelta tra quelli elencati
Secondo
Tagliata di Coppa alla brace con salsa di prugne al chianti*
Patate rustiche con erbette aromatiche*
Peposo di Chianina in salsa brasata*
Polenta morbida con speck e rosmarino*
Filetto di Cinta al Pata Negra con salsa al vin Santo
Tortino di patate al timo*
*Il menu comprende un (1) secondo con il suo contorno, a scelta tra quelli elencati
Acqua Vino Soft drink Caffè
Vino: Morellino di Scansano Fattoria Predella
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