Menu Gold Extra Comunioni

MENU Gold Extra Comunioni

Antipasti

Flan soffice di ricotta e fiori di zucca con salsa al Roquefort

Fagottino di porcini al pepolino

Babaganoush di melanzane viola con scamorza affumicata e coulisse al basilico

Primi*

RISOTTI D’AUTORE

Risotto di asparagi verdi con crema di porri e taleggio

Risotto alla Parmigiana con fonduta di Castelmagno e burro tartufato

PASTA FRESCA FATTA IN CASA

Paccheri trafilati alla Norma con ragù di melanzane basilico e ricotta affumicata

Stringozzi del carbonaro nero con Speck e fonduta al Tartufo nero 

Ferretti di semola con ragù Varramista Salsiccia e Porcini 

Ravioli Maremma di patate e timo in salsa alla cacciatora

*Il menu comprende (2) due primi a scelta tra quelli elencati

Secondi

Coppa di Nero alla brace con salsa di prugne al chianti*

Patate rustiche con erbette aromatiche*

Salsa di Manzo alla Bourgignon*

con Borrettane e funghi di coltura*

Filetto di Cinta fasciato con Patanegra e salsa al Vin Santo*

con Tortino di patate olive taggiasche e rosmarino*

Tagliata di Controfiletto Scottona affumicata nei Testi di coccio nel forno a legna*

con Patate rustiche*

*Il menu comprende due (2) secondi con il suo contorno, a scelta tra quelli elencati

Acqua Vino Soft drink Caffè

Vino: Morellino di Scansano Fattoria Predella

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