Menu Apericena: AperiGanzo & AperiCiccia
Apericena dalle 19:00 alle 21:00

APERIGANZO

21,90€ a Persona

TAGLIERONE GANZO

Crostini  

Crostini di pane casereccio cotto a fett’unta, padelline di salse fatte in casa: ragù cacciatora, fegatini al Vin Santo, Caponatina in agrodolce

Salumi Toscani  

Selezione di salumi prodotti in toscana: prosciutto crudo al pepe, salame Toscano, coppa, Ventricina

Polpette Proppete  

Polpettine di carne della nonna fatte al sugo leggermente piccante

Pecorino  

Formaggio Pecorino toscano DOP delle Balze Volterrane

Frittino Ganzo  

Mix di fritto : scagliozzi di polenta, polpettine di melanzane, patate rustiche, zeppole pizzaiola

TEGAME DI PASTA 

*Scegli un primo tra quelli elencati

Risotto Primavera 

Risotto di zucca Provenza arrostita, speck e porro croccante

Risotto Tartufone

Risotto alla parmigiana, con fonduta di taleggio al tartufo

Pici del Carbonaro Nero (+1€ a Persona)

Pici di pasta fresca, salsa carbonara al tartufo, speck

Stringozzi Cacio e Pepe

Stringozzi di pasta fresca, fonduta di pecorino toscano DOP, Pepe 4 stagioni macinato fresco

Paccheri alla Norma e Ricotta Affumicata

Paccheri trafilati, ragù di melenzane e peperoni alla siciliana, ricotta affumicata

APERICICCIA

22,90€ a Persona

TAGLIERONE GANZO

Crostini  

Crostini di pane casereccio cotto a fett’unta, padelline di salse fatte in casa: ragù cacciatora, fegatini al Vin Santo, Caponatina in agrodolce

Salumi Toscani  

Selezione di salumi prodotti in toscana: prosciutto crudo al pepe, salame Toscano, coppa, Ventricina

Polpette Proppete  

Polpettine di carne della nonna fatte al sugo leggermente piccante

Pecorino  

Formaggio Pecorino toscano DOP delle Balze Volterrane

Frittino Ganzo  

Mix di fritto : scagliozzi di polenta, polpettine di melanzane, patate rustiche, zeppole pizzaiola

STUZZICOTTI ALLA BRACE

Bombetta MortadellaPig

Involtini di carne alla brace ripieni di Mortadella Bologna IGP e stracciatella di burrata

Bombetta Bomba

Involtini di carne alla brace ripieni di scamorza affumicata e n’duja di Spilinga

ArrosticICCIA

 Arrosticini di Agnello alla brace con erbette provenza

Salsiccia Lucanica

Spiedo di Salsiccia fatta in casa cotta alla griglia