Grill
Monday:
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Sunday:
Closed
6:30 - 12 pm
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Quando credi che basti essere nella regione migliore al mondo per gustare a pieno il sapore della carne è perché non la conosci abbastanza.
Dal meglio, selezioniamo solo carne proveniente da allevamenti specifici in grado di garantirti solamente il frutto di quello che la nostra terra è in grado di offrire.
Toscana-Toscana, bovini nati e allevati in Toscana
Carne Bovina Maremma Toscana
Carne Bovina di Pisa
Carne Grass Fed, bovini allevati a pascolo
ANTIPASTI
Golosità ganze per cominciare
- ANTIPASTO GANZO (MISTO PER DUE PERSONE)9,9 a personaFlan di ricotta massese, fiori di zucca, fonduta al parmigiano e zola dolce, Fettunta crostino tradizionale con salse al lumino fatte in casa, cacciatora funghi e fegatini, Tagliere Toscano
- TAGLIERE DEL NORCINO11,9Prosciutto toscano al pepe DOP, Porchetta del norcino, salame Toscano, Rigatino, Pizza fritta
- PARMIGIANA9,9Tortino di melanzane alla parmigiana, mozzarella di bufala campana DOP, salsa di pomodorini pachino, basilico, olio Evo Bio IGP
- CARPACCIO IN BIGONCIA12,5Carpaccio di carne salada con tagliata di frutta e vinaigrette alla senape, rucola e pomodorini
- SUSHI13,9Sushi di risone balilla integrale Alga Nori, Tartare di Maremmana Topinambur croccante, semi di Chia e salsa Tamari
LE NOSTRE TAGLIATE
- MAREMMANA18,9Tagliata di Limousine Maremmana con rucola e grana o con ratatouille di verdure
- PRUSSIANA16,9Tagliata di scottona prussiana con rucola e grana o con ratatouille di verdure
- CINTA15,9Tagliata di Cinta Senese DOP cotta sous vide e poi grigliata con rucola e grana o con ratatouille di verdure
- POLLO ABATI12,9Tagliata di pollo Abati di Montespertoli con rucola e grana o con ratatouille di verdure
LE ALTRE GOLOSITÀ ALLA GRIGLIA
- GRIGLIATONA TOSCANA15,9 a persona(Per due persone)
Grigliata mista per due persone: Tagliata di coppa, Galletto al mattone, Rostinciana, Salsiccia toscana, patate dippers, salsa BBQ
- GALLETTO AL MATTONE13,9Galletto nostrano cotto sul mattone alla griglia, marinato con le nostre erbette e la nostra salsa Tamari, patate dippers, salsa honey
- FILETTO AL PATA NEGRA15,9Filetto di maiale lardo Pata Negra salsa al Vin Santo Tortino di patate affumicate e scalogno caramellato
Bisteccheria
LIMOUSINE PISANA
Carne filiera cortissima marchio Toscana-Toscana
- COSTATA€ 48/kg
- FIORENTINA€ 55/kg
MANZO PRUSSIANO
Carne filiera controllata marchio UE
- COSTATA€ 40/kg
- FIORENTINA€ 45/kg
SCOTTONA SPAGNOLA
Carne filiera controllata marchio UE
- COSTATA€ 44/kg
- FIORENTINA€ 49/kg
GRASS FED ALTO ADIGE
Carne razza Highland allevata a pascolo
- COSTATA€ 65/kg
- COSTATA REVERSE€ 69/kg
La cottura REVERSE è eseguita a bassa temperatura per sei ore, con rifinitura alla griglia e affumicatura a freddo con trucioli di melo verde.
I NOSTRI GUSTOSI CONTORNI
- LE RUSTICHE4,9Patate arrosto integrali fatte in casa con le erbette aromatiche e la nostra salsa maionese con miele e semi di senape
- DIPPERS3,9Patate fritte rustiche*
- ERBETTE4,5Erbette (solo di stagione) saltate in padella aglio olio e peperoncino
- VERDURE ALLA GRIGLIA5Melanzane, peperoni e zucchine
- INSALATA4Lattuga iceberg, radicchio, rucola, finocchio
- INSALATA DOLCE E SALATO5,9Lattuga iceberg, radicchio, finocchio, rucola, carpaccio di frutta, salsa honey
