Quest’anno il nostro Head Chef  ha pensato a un menu di Natale raffinato e dai profumi speciali. Carne e prodotti della terra di primissima qualità saranno gli ospiti sulla tavola di Ganzo.

 Menu di Natale 2017

Antipasti

Fagottini speziati ai funghi di coltura e crema di panna

Flan soffice di zucca con speck e castagne piccanti

Gazpacho con caponata di  melanzane arrostite e ricotta al fumo

Farinata con cime di rape e scaglie di pecorino

Primi

Risotto alla Zafferano di San Miniato con fonduta di parmigiano

Ravioli di patate al timo con ragù bianco di Salsiccia di Cinta con Porcini e Tartufo

 Secondi

Arrosto di maialino farcito in porchetta agli aromi di Provenza

Cartoccio di patate alla brace

Impeposo di Manzo alla Fiorentina con salsa brasata allo Sterpato

Polenta bramata al rosmarino con burro d’alpeggio e mandorle

 Dolce

Millefoglie con crema chantilly gocce cioccolato amaro e salsa agli agrumi

Beverage

Vino Acqua Caffè Spumante

Il prezzo richiesto € 38,00 a persona. Il menu dedicato ai bambini € 20