Menu Gold Comunioni

MENU Gold Comunioni

Antipasti

Flan Butternut con ricotta crema di zucca precoce e fonduta al roquefort

Sfogliette aromatiche con porcini cremosi al pepolino

Babaganoush di melanzane con crema di burrata e segale croccante

Primi

RISOTTI D’AUTORE

Risotto Primavera di asparagi verdi con crema di porri e taleggio*

Risotto Tartufotto con fonduta di Castelmagno al tartufo nero di Montopoli*

PASTA FRESCA FATTA IN CASA

Paccheri trafilati alla Norma con ragù di melanzane, coulis di basilico e ricotta affumicata*

Stringozzi Carbonaro Nero con salsa carbonara, speck e fonduta al tartufo nero*

Ferretti Varramista con ragù di Salsiccia e porcini di Varramista*

Il menu comprende due (2) primi a scelta tra quelli elencati

Secondo 

Tagliata di prosciutto alla brace in salsa di prugne al chianti*

con verdure arrostite in agrodolce*

Sella di Manzo alla Bourgignon*

con borrettane e funghi di coltura*

Filetto di Cinta fasciato con Colonnata e salsa al Vin Santo *

con Tortino di patate scalogno arrostito e rosmarino*

*Il menu comprende un (1) secondo con il suo contorno, a scelta tra quelli elencati

Acqua Vino Soft drink Caffè

Vino: Morellino di Scansano Fattoria Predella

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