Menu Fissi

Antipasti

Tagliere di salumi toscani:
Salame toscano, Prosciutto al pepe
Ventricina piccante, Coppa di Nero Pisano

Flan di ricotta e fiori di zucca con fonduta al parmigiano

Polentina morbida con ragù cacciatora Varramista

Primi

Risotti d’autore

Risotto Provenza

Risotto con crema di zucca Provenza, speck e anacardi croccanti

Risotto Tartufone

Risotto alla parmigiana con fonduta al tartufo nero Montopoli

La pasta fatta in casa

Stringozzi Cacio & Pepe

Pasta fresca con salsa di Pecorino Toscano DOP, parmigiano e pepe coriandolo

Ferretti Varramista

Pasta fresca con ragù di salsiccia fatta in casa e porcini trifolati

Paccheri alla Norma

Pasta fresca trafilata con ragù di melanzane e ricotta affumicata

Maccheroni del carbonaro nero

pasta fresca, salsa carbonara con speck e tartufo (+1)

Tortelli Paradiso

Tortelli tradizionali al brasato con salsa ai funghi porcini e tartufo nero Montopoli (+2 €)

(*) scegli due (2) primi tra quelli elencati

Secondi

Tagliata di Cinta alla brace*
Patate rustiche con erbette aromatiche*

Peposo di Chianina in salsa brasata*

Farinata di Polenta morbida con cavolo nero*

Filetto di Cinta al Pata Negra con salsa al Vin Santo*
Tortino di patate con scalogno caramellato*

Tagliata di Manzo Scottona (+3 €)*

Patate arrosto all’aglione*

(*) scegli un (1) secondo con il contorno tra quelli elencati

Bevande

Acqua VINO (1×4)

Vino Morellino di Scansano Fattoria Predella

Il prezzo richiesto è di 30,90 € a persona.